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以“信息循環雙隨機”模式強化餐飲具集中消毒服務單位監管

所屬分類:監督動態發布日期:2019/05/30點擊數:89

  近期,自治區衛生監督所依據國家衛生監督信息系統導出的各專業監督案件查處信息,隨機抽取近年來對餐飲具集中消毒服務單位立案查處“零報告”的地區,結合本級雙隨機工作任務,根據《食品安全法》、《餐具、飲具集中消毒服務單位衛生監督工作規范》相關法律法規,前往賀州市、鐘山縣、昭平縣和河池市、東蘭縣、巴馬縣等地,對兩市共11家餐飲具集中消毒服務單位進行雙隨機衛生監督檢查(其中1家未取得工商營業執照),同時對當地衛生監督執法機構查處違法案件進行指導。

  檢查中,執法人員重點對餐飲具集中消毒服務單位的作業場所、車間布局、清洗消毒設備設施、生產用水和使用的洗滌劑、消毒劑、包裝材料索證索票、餐飲具的出廠檢驗、餐飲具的包裝標識、消毒合格證明的隨附等內容進行監督檢查,并對10家餐飲具集中消毒服務單位成品庫待出廠的消毒餐具進行隨機抽樣,共抽檢26份樣品,委托有資質的第三方檢測機構對樣品感官、大腸菌群、沙門氏菌3個項目進行檢測。5月中旬,第三方檢測機構出具的檢驗報告顯示,有24份樣品符合《食品安全國家標準消毒餐(飲)具》GB14934-2016國家標準,2份樣品大腸菌群指標不合格,樣品合格率為92.3%。

  針對這次檢查中發現的違法行為,執法人員當場下達《衛生監督意見書》,提出整改意見,要求餐飲具集中消毒服務單位應嚴格按照《食品安全法》、《餐具、飲具集中消毒服務單位衛生監督工作規范》要求進行整改,規范餐飲具消毒流程。當地衛生執法機構對企業的違法行為進行了立案查處,共立案8起。

  近幾年,隨著經濟社會的快速發展,人民生活水平不斷提升、生活節奏不斷加快,餐飲需求不斷釋放,餐飲具集中消毒服務正快速發展,部分餐飲具集中消毒服務單位缺乏法律意識,存在選址和布局不合理、消毒流程不規范、生產人員缺少培訓、出廠檢驗形同虛設、消毒日期、保質期存在漏注或隨意標注現象、出廠餐飲具未隨附消毒合格證明等問題,因法律法規的滯后,給衛生執法工作帶來了監管難題。各地衛生執法機構應把人民群眾利益放第一位,加強與屬地食安辦、市場監督部門溝通協作,借助輿論監督和社會監督,創新工作機制等措施以解決目前的監管難題;同時加大案件查處力度,對違反《食品安全法》有關條款的違反行為,保持嚴懲的高壓態勢,堅持“有違必懲”的原則,推動企業自律、規范生產經營,確保餐桌的衛生安全。

                                    

  

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  執法人員檢查餐飲具集中消毒服務單位使用的洗消劑

       

  

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  執法人員檢查餐飲具集中消毒服務單位消毒餐具包裝標識情況